聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司于 2011 年 04 月 28 日正式成立，公司坐落于聊城市嘉明经济开发区前田村（海源街海源新村） 。其前身是聊城市东昌府区龙胜斋魏老六魏氏熏鸡加工厂，历史可追溯至清朝嘉庆十五年（公元 1810 年），巧妙地将魏氏祖传扒鸡工艺与 六熏六晾 的熏烤技法相结合，创制出风味独特、便于携带且能长时间储存的魏氏熏鸡，一经问世便在运河沿线迅速走红，成为备受欢迎的特色美食。

历经岁月变迁，到了 1984 年，第六代传人魏更月（又名 魏老六 ）重新启用 龙胜斋 老字号，恢复个体经营，并成立山东龙胜斋魏氏熏鸡店。2005 年 8 月，以 老汤焖、六六熏 的古法工艺成功注册商标 魏老六 ，并沿用至今 。

魏老六 魏氏熏鸡始终秉持 选料精良、制作精细、质量过硬、信誉至上 的宗旨，将正宗祖传秘方与现代生产工艺完美融合。在选料环节，坚持与养殖户直接合作，精心选购两年左右、体型健硕的老母鸡。活鸡宰杀净膛后，半小时内下锅，确保鸡肉新鲜度。接着盘出寓意吉祥平安的 衔翎卧凤 造型，放入由传承人亲自调配的十七味天然植物香辛料。遵循传百年老汤，先旺火开锅，再文火煨炖。随后，严格遵古法工艺，历经六熏六晾，使用松、柳、果木等锯末进行熏制，最终成就色泽栗红、撕开后丝丝分明、金灿柔软的熏鸡成品，入口香而不腻，嚼后齿颊留香。凭借独特的风味和卓越品质，1998 年，魏氏熏鸡被原国内贸易部确认为 中华老字号 ；2009 年， 聊城铁公鸡 制作技艺被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。

自 2014 年起，公司积极求变，着手建立现代企业管理体系。团队建设方面，吸引众多年轻人加入，大学生比例高达80%。同时打造专业运营团队，先后开通淘宝、京东和天猫旗舰店，并顺应短视频发展趋势，积极开展直播带货业务。为丰富产品线，公司与大学院校、科研机构合作，对熏鸡的营养成分进行流程再造，开发出鸡心、鸡丝等小包装休闲食品。2016 年，公司实现从传统小作坊式生产向现代化生产工艺的转型升级。2018 年，通过 ISO22000 食品安全管理体系认证。2020 年，开启短视频直播项目，同年4 月迎来 区长带货 助力。2022 年，总建筑面积3.14万平方米的魏老六魏氏熏鸡文化产业园开工建设，一座数字化、智能化、生态化的产业园区正逐步崛起。此外，公司还积极筹备魏氏熏鸡博物馆建设，致力于开辟一条非物质文化遗产产学研旅融合发展的新道路 。

多年来，魏氏熏鸡屡获殊荣。19世纪50年代入选 满汉全席 佳肴；1935 年，老舍先生品尝后赞不绝口，因其黑里泛紫的色泽、铁骨铮铮的造型，赐名 铁公鸡 ，此后美名远扬；20 世纪 80 年代受到市政府及新闻媒体高度关注，市委领导多次视察并报道；2002 年被评为 2002 年中国江北水城（聊城）文化旅游节指定产品 ；2005 年 6 月被评为国际风联指定专用产品并荣获国际 世界蓝天杯 奖；被中轻产品质量保障中心认定为 质量、信誉双保障示范单位 ；2005 年被评为 聊城市质检协会质量达标放心产品 ；2008 年被山东省食文化研究会评为山东名吃；还荣获 中华名吃 改革开放 40 周年最佳旅游商品 传统特色美食优秀品牌 等诸多荣誉称号 。

未来，聊城市龙胜斋魏老六魏氏熏鸡有限公司将继续坚守传统工艺，不断创新发展，让魏氏熏鸡这一中华老字号和省级非物质文化遗产，在新时代焕发出更加耀眼的光芒，走向更广阔的市场 。